セントラルキッチン
活きが良くて、美味しいお魚をお届けすることは当たり前。
私たち丸よし水産は、旅館、ホテル、レストラン、学校などに、
全国の漁港から仕入れた魚介類を徹底した衛生管理と卓越した加工技術でお届けします。
殺菌室(洗浄・殺菌)
電解水生成装置(ROX)を導入し、
酸性電解水とアルカリ性電解水を
使い分ける事により、
水産物をベストな状態に除菌・洗浄します。
調理室(下処理・加工)
高品質の下処理・加工サービスを
お客様にご提供するために、
熟練のスタッフが徹底した衛生管理の元、
調理します。
冷凍処理室(冷凍処理)
金属探知機や微生物検査など、
あらゆる検査を通過した水産物を、
リキッド凍結機をはじめ、
素材にあった冷凍技術で処理します。
冷凍処理室(検査)
撮影されたX線透過画像を解析して、
異物とそれ以外の物を自動判別します。
これにより従来では目視だった骨や
樹脂等の異物にも対応致しております。
検査の様子はこちらから
貯蔵室(梱包・出荷・貯蔵)
水産物を熟知したスタッフにより、
食材に適した温度管理を徹底し、
スピーディーにお客様の元にお届けします。
長年築いた漁港ネットワーク
徳島中央漁港、簑島漁港、明石漁港などの近畿、四国の漁港を中心に、直接買い付けを行っています。
長年築いたネットワークを活かし、仲介マージンをカットすることで、
鮮度とコストパフォーマンスの高い商品を提供します。
レシピに合わせた調理加工
人材不足や労働時間の改善など、宿泊業や飲食業が抱える労務環境の変化にお応えできるように、
下準備をした商品をお届けします。
お客様には本来、注力するべきサービスに注視して頂き、私たちは魚商材からアシストします。
調理は、MADE FOR YOU。
新鮮な近海の天然魚をお客様のご指定のグラム数や数量に合わせてカットしてお届けします。
鮮度と衛生へのこだわり
私たちは、電解水生成装置(ROX)を導入することで、加工施設のすべての水作業に、
優れた殺菌・除菌効果のある電解水を使用しています。
セントラルキッチンは、次亜水で消毒し、異物混入チェック機器を導入することで、
目視だけでは発見できない異物混入対策を実施しています。
鮮魚・加工水産物をベストな状態で、世界各国へ国際輸送致します。
丸よし水産では、カナダ、ニューヨーク、アメリカ西海岸、香港、フィリピンなどにもグローバルに事業展開しています。
飲食関係の皆さまへ最高の食材を
本物の食材を各調理施設にお届けし、全てのお客さまが最高の晩餐になるようにと社員全員が考え行動していきます。
弊社従来の仕入れネットワークを活かし、HACCP認定を受けている弊社セントラルキッチンにて
食材加工し、各飲食店様へお手伝いすることで本来かかっていた下処理の時間を大幅に削減し、安心安全な食材を全国各地へお届け致します。
企業情報
会社沿革
本社(営業本部・セントラルキッチン)
徹底した衛生管理のもと、
お客様のご意見やご希望に沿った調理・加工を
一流の技術でご提供します。
自社でオリジナルの商品開発も日々取り組み、
新しい商品を開発しています。
海外ルートを確保し、
日本の新鮮な水産物をお届けしています。
木津卸売市場営業所
卸売市場によるセリと全国漁港から「直送」の
2つの仕入れルートから新鮮な高級魚や
入手困難な魚を確保することができます。
天然魚を大量に仕入れる事により、
コストを抑えた価格でご提供しています。
活魚パックで鮮度の高い状態でお届けする事も
対応しています。
お問い合わせ・セントラルキッチン見学お申込み
お客様に安心してお取引をして頂くために、セントラルキッチンの見学スペースをご用意しています。
見学をご希望のお客様は、希望の旨を直接本社までお電話ください。
受付時間 : 月~金(祝日を除く) 9:00~15:00
電話番号 : 06-6556-330306-6556-3303
本社 : 大阪市大正区小林西2-4-1
※自動車でお越しの場合は、台数もご連絡下さい。